Det har været en nødvendighed at være stædig, da en fiskepølse ikke er en nem ting at lave - der har ind i mellem været tider, hvor vi næsten opgav.
I dag er vi selv blevet så glade for fiskepølsen, at vi har meget svært ved at spise en almindelig wiener/grill-pølse. Det er dog en ulempe, at den er forholdsvis dyr at fremstille, og pølser forbindes jo med meget billig mad. Heldigvis er der begyndt at komme fokus på netop kvaliteten af pølser.
Vi laver den af udelukkende af helt nyskårne fileter af torsk og mørksej, og det er jo unægtelig noget dyrere end maskinsepareret kød. Dernæst tilsætter vi kun økologiske ingredienser, selvom det kun er ganske lidt. Den håndværksmæssige fremstilling koster selvfølgelig også, men ikke mere, end hvad der vindes tilbage i smag og kvalitet.
Dette produkt lever også op til vores målsætning med, at det ikke er nok, fiskeprodukter er sunde. Nej, de skal også smage godt, så de spises af lyst. Vi vil nødigt skrive noget negativt om andres produkter her, men vi hører altså ofte, at pølser jo er et tarveligt "fy-produkt", der er fremstillet af maskinsepareret kød, eller det der er endog mindre lødigt. Da almindelige pølser jo er nemme og praktiske, sker det alligevel, at vi eller børnene spiser det, men så sker det måske med dårlig samvittighed. Derfor skal det ikke være nogen hemmelighed, at det er en udfordring for os at få overbevist kunder til at se og smage, at en pølse både kan være både sund og velsmagende. Og det er en udfordring, at vores pølse - naturligvis - koster en kilopris, som andre kvalitetsprodukter. Selve pålægspølsen var en del lettere at lave, men også her er den friske fisk vigtig for det gode resultat.
Følg os på Facebook
Følg os på Google+
Lavet af frisk fisk
